Alcune ricette della cucina veneziana

 

Le ricette sono tratte da vari libri di cucina caratteristica veneziana. Io ho scelto le più classiche e tradizionali e in più ho domandato alle nonne se avevano altro da aggiungere. Ogni pagina è stata costruita in modo che sia stampabile per poterla eventualmente appendere in cucina con del nastro adesivo. Se ne avete altre potete scrivere.

 

Novità: le ricette "magre" di Nono Gigio.

 

risi e bisi (risotto con piselli)

bìgoi in salsa (spaghetti con acciughe)

pasta e fasioi (pasta e fagioli)

risi e late (risotto con il latte)

sardee in saòr (sarde in salsa)

carpaccio

figà àea venessiana (fegato alla veneziana)

brodo de gò (brodo di ghiozzi)

castraùre (carciofi di prima fioritura)

baicoli

essi buranéi

pincia

frìtoe aea venessiana (frittelle alla veneziana)

zabaione