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Risi e late

Una volta il delicato piatto si usava darlo alla sera ai propri bambini o agli anziani. La preparazione è semplicissima.

Ingredienti per 4 persone:

1litro e mezzo di latte fresco intero

300 g di riso

sale

In una pentola mettere metà del latte. Appena comincia a scaldarsi aggiungere il riso e mescolare.

Dopo circa 10 minuti aggiungere il resto del latte precedentemente scaldato e il pizzico di sale. Il riso non deve risultare asciutto ma un pò fluido. Eventualmente si può aggiungere del parmigiano gratuggiato.

Esiste anche la versione dolce mettendo zucchero al posto del sale.

 

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